Knjigarna Bukla
Knjiga
Čemaž, vanež in česnovi peski
Urejanje: Savina Dreu Fotografije: Avgust Miklošič, ... [et al.]
Založba: Kmečki glas, 2018
poltrda vezava, 136 str. Mere: 19,5x19,5 cm, 378 g
ISBN: 978-961-203-473-3
Spletna cena: 14,50 €
V ceno je vključen 9,5% DDV
Na zalogi, rok dobave 3-4 dni
Založnik o knjigi


Dobrote iz gozda in vrtov so povezane z letnimi časi. V kulinariki narašča navdušenje nad rabo čemaža, vaneža in česnovih peskov – razvajajo nas z zelo pestrimi okusi. Vračajo nam energijo ter blagodejno vplivajo na naše počutje in zdravje. Poznavanje teh rastlin bo povečalo zaupanje in širilo krog uživalcev. V naravi nabrane zeli so izziv za vsako domačo kuhinjo, kot tudi za mojstre kulinarike, ki lahko ponudijo nove privlačne jedi.

Recenzija Bukla

Čemaž, bližnji sorodnik čebule, pora, česna in drobnjaka, ima vrsto ljudskih imen, kar priča o njegovi široki uporabni vrednosti tako v kulinariki kot zdravilstvu. Mlade liste, ki vsebujejo veliko vitamina C, provitamina A, eteričnih olj, predvsem pa klorofila, raznih mineralov in flavonoidov, ki delujejo zaščitno in krepčilno, lahko nabiramo že od marca naprej. Semena, ki jih lahko zmeljemo v čemažev poper, pobiramo sredi poletja, v začetku jeseni pa izkopljemo čebulice za izdelavo tinkture ali vlaganje. Pri nabiranju čemaža je treba biti zelo pazljiv, da ne pride do zamenjave s kakimi strupenimi rastlinami. Čemaževi užitni, a manj znani sorodniki so vanež, ki raste na pobočjih Snežnika, in česnovi peski iz slovenske Istre. Zelene dobrote iz gozda so lahko okusno dopolnilo naše prehrane, hkrati pa blagodejno vplivajo na naše počutje.

Renate Rugelj; Bukla 141

© Bukla – Besedilo je avtorsko zaščiteno, glej Pogoji uporabe.

Kdor je kupil to knjigo, je kupil tudi..