Knjigarna Bukla
Knjiga
Kuharska enciklopedija
Svet gastronomije od A do Ž
Založba: Modrijan, 2009
trda vezava, 1440 str. ISBN: 978-961-241-377-4
Cena: 159,30 €
Trenutno ni na zalogi, rok dobave po dogovoru
Recenzija Bukla
Vas zanima, kaj se zgodi, ko priznan slovenski pisatelj računalniško miško zamenja za kuhalnico? Če je to Bogdan Novak, eden najbolj produktivnih književnikov za odrasle in mladino, se njegove kuharske veščine prej ko slej znajdejo v knjižni obliki, in to sploh ne v običajni kuharici, pač pa v obsežni dvodelni knjigi, ki predstavlja svet gastronomije od A do Ž. Ko je k projektu pristopil še Simon Lenarčič, urednik in dober poznavalec leksikonov, strog odpravljalec napak, ki je po leksikografskih pravilih tokrat spravil v red nekaj več kot 14.000 gesel in podgesel (nekaj jih je tudi soustvaril in postavil še marsikatero tabelo), je v soavtorstvu nastala Kuharska enciklopedija, kakršne pri nas še ni bilo. V njej so obravnavana tako rekoč vsa področja, povezana s kuhanjem in prehrano, domače in tuje jedi (ajmoht, ameriška omaka, angleška krema …), brezalkoholne in alkoholne pijače (absint, afrodoziak, amaretto …), domače in tuje sadje, zelenjava, dišavnice, začimbe, (avokado, ananas, arašidi …), gobe, divje rastline, rejene in divje živali, kuharstvo, tehnologije, živilska industrija, kuharski aparati, pripomočki in postopki, zdravstveni vidik prehrane in še mnogo drugega. Geslom so pogosto dodani zgodovinski podatki in zanimivosti, možnosti uporabe v domači kuhinji, hranilne vrednosti, način postrežbe … Posebna pozornost je namenjena slovenskim jedem, pa tudi manj znanim pokrajinskim posebnostim, predstavljene so kuharske knjige in priročniki, znameniti kuharji in gastronomi, zgodovina kulinarike, ljudski običaji in druge zanimivosti, povezane s prehrano naših prednikov. Vsebina je obogatena z več kot 2000 barvnimi fotografijami in več kot 750 recepti in nastala je res velika, pregledna in uporabna enciklopedija, ki bo dobro služila tako kuharjem začetnikom kot veščim ekspertom za domačim štedilnikom.
Renate Štrucl

see url © Bukla – Besedilo je avtorsko zaščiteno, glej Pogoji uporabe.

source url