Filozofija v kuhinji

Recenzija Bukla

Knjiga, ki s svojim podnaslovom (Mala kritika kulinaričnega uma) močno spominja na trojček kritik Immanuela Kanta, na duhovit in pronicljiv način vzporeja podobnosti med kuhinjo in filozofijo. Čeprav gre na prvi pogled za dve nezdružljivi stvari - že iz antičnih filozofskih teorij smo namreč podedovali vrednostno lestvico, v okviru katere se okus pojavlja med nizkotnimi, mesenimi, fizičnimi čuti in je prostor hrane obveljal za pretežno ženski prostor, kar je diametralno nasprotno visokim smislom, intelektualizmom in racionalizmom, ki so bili praviloma domena moških -, je avtorica v kratki razpravi pokazala, da sta si omenjeni področji veliko bližje, kot si mislimo, in da so meje med njima večkrat močno zabrisane. Njeno pisanje zato temelji na vzporednicah, ki jih vleče med besedo in hrano, naturo in kulturo, med kuhinjo in alkimijo, razmišlja pa tudi o filozofski dieti in apetitu ter o filozofski hrani in pijači. Pri tem se opira na ustrezne kulinarično-filozofske odlomke takšnih mislecev, kot so Platon,Aristotel, Horac, Avguštin, Wittgenstein ali Kierkegaard.
Pravo jedro tega pisanja torej vzpostavlja bližina med izdelovanjem jedi, ki je predmet kulinarike, in izdelovanjem misli, ki je zadeva filozofije. Avtorica v sklepu poudari, da daje filozofija najboljše od sebe tedaj, ko meša, mesi in kuha vse misli skupaj.

Eva Vrbnjak

© Bukla − Besedilo je avtorsko zaščiteno, glej Splošne pogoje uporabe.