trda vezava
18,5 x 14 cm
390 g
168 strani
Tip knjige
priročnik
Kategorije
kulinarika, dom in vrt > kuharski priročniki
družbene vede > etnologija in antropologija
Založnik o knjigi
Enolončnice in juhe v jedilnikih Slovenije razkrivajo zgodbe jedi, ki so stoletja spremljale vsakdanje življenje – od podeželskih ognjišč do mestnih kuhinj. V knjigi se prepletajo zgodovina, jezik in osebni spomini, ki osvetljujejo pomen teh preprostih, a pomembnih jedi.
Zaključni del prinaša izbor značilnih receptov, ki dopolnjujejo pripovedi in omogočajo vpogled v pripravo jedi, kot so se ohranile skozi čas.
Recenzija Bukla
Janez Bogataj, eden naših najbolj prepoznavnih etnologov gastronomije, tokrat raziskuje enolončnice in juhe, ki so stoletja spremljale vsakdanje življenje na Slovenskem – od podeželskih ognjišč do sodobnih kuhinj. Za preprostimi jedmi, kot so čušpajz, korava, porbiks, bograč, korejevec …, odkriva zgodbe o življenju, navadah, jeziku, letnih časih in o tem, kar je bilo nekoč pri roki na vrtu, v hlevu ali gozdu. Etnološki pogled prepleta z zgodovino in osebnimi spomini, na koncu pa doda še izbor značilnih receptov iz vseh slovenskih pokrajin. Knjiga tako ni le sprehod skozi slovensko kulinarično dediščino, ampak tudi povabilo, da pozabljene okuse znova postavimo na mizo.
Maja Črepinšek, Bukla 194
© Bukla − Besedilo je avtorsko zaščiteno, glej Splošne pogoje uporabe.
Sorodne knjige
-
Ko imajo hormoni žur Kako harmonija ponovno oživi naša čustva, misli in telo 30,97 € Dodaj v košarico -
Peganska dieta 21 praktičnih načel za izboljšanje zdravja v svetu, polnem zmede o prehrani 25,90 € Dodaj v košarico -
Drožomanija Knjiga o peki kruha in peciva z drožmi - 4. dopolnjena in razširjena izd. 34,99 € Dodaj v košarico -
Osrčje tradicije: po poteh kuharskega mojstra Uroša Štefelina Zgornja in Osrednja Gorenjska 44,90 € Dodaj v košarico
