Kako so kuhali pri Kosovelovih

Recenzija Bukla

Tončka Kosovel, sestra pesnika Srečka, je bila uradnica, vendar so njenim sodobnikom in sodobnicam ostali bolj v spominu kuharski tečaji, ki jih je v petdesetih letih vodila po kraških vaseh. Poznavanje kulinaričnih veščin ter strežbe in vedenja za mizo je posredovala tudi dijakom in dijakinjam Gospodarske kmetijske šole v Dutovljah. Kljub njenemu širokemu znanju pa ta knjiga ni avtorsko delo v ožjem pomenu besede. V domoznanski zbirki Kosovelove knjižnice v Sežani v rokopisih ohranjene recepte, ki so jih maturantke ŠC Srečko Kosovel pripravile za knjižno objavo, je Tončka nabrala iz različnih virov in prilagajala za svoje tečajnice. Večidel niso značilni le za Kras, so pa zrcalo bolj meščanskih kot podeželskih prehranjevalnih navad in idealov v njenem času. Več uvodnih zapisov govori o namenu in pomenu knjige, s katero urednica Martina Kofol vpeljuje zbirko s kulinaričnimi vsebinami, Kulinart, povezano s prireditvijo KulinArtfest v kraškem Volčjem gradu.

Iztok Ilich, Bukla 114

© Bukla − Besedilo je avtorsko zaščiteno, glej Splošne pogoje uporabe.