Potice

Recenzija Bukla

Ena od najbolj izvirnih slovenskih sladic, v osnovi sestavljena iz kvašenega testa, ki ga zavijemo in z nečim nadevamo, je kot »ambasadorka Slovenije« poznana marsikje po svetu. Poznamo jo že od Valvazorjevih časov, o njej je pisal tudi Valentin Vodnik, pa vendar bi težko rekli, da za to kulinarično posebnost obstaja enostaven ali enoten recept. Vsaka slovenska pokrajina, da ne rečemo vsaka vas ali celo vsaka družina, jo pripravlja malo drugače. Nekateri zamenjajo testo (od belega sladkega do slanega, od koruznega ali ajdovega do rženega), dodajo čisto svojevrsten nadev (od orehov z rozinami, maka, pehtrana, lešnikov, rožičev, kokosa, skute, medu, zelišč, slanine in ocvirkov do suhih sliv, banan, jabolk in smetane) ali pa jo zavijejo malo drugače (od okroglih modelov do zvitkov in podolgovatih štruc). Dvojezična kuharica izkušenega kuharskega mojstra Andreja Goljata vas bo potegnila v pisani svet potic in branje se ne more končati drugače, kot da si zavežete predpasnik in se preizkusite tudi vi.

Renate Rugelj, Bukla 125

© Bukla − Besedilo je avtorsko zaščiteno, glej Splošne pogoje uporabe.