99 kuharic z dušo

Recenzija Bukla

Ker poznavalci kritično obravnavajo predvsem literarna dela, ne pomis limo pogosto, da tudi kuharskih priročnikov ne gre metati vseh v isti koš. Iztok Ilich, avtor, publicist, prevajalec, založnik in raziskovalec slovenske kulturne in literarne zgodovine, etnologije in domoznanstva, po 100 slovenskih kuharic – sto receptov tokrat z izborom in kratko predstavitvijo devetindevet desetih slovenskih kuharskih knjig opozarja na tiste s presežkom in jim s tem izkaže zasluženo spoštovanje. Izbor zajema kuharice, ki so kar najbolj zaznamovale slovenski kulinarični pros tor oziroma učinkovito prikazale, kako je ta zaznamoval slovensko kuhinjo, hkrati pa pripovedujejo o ljudeh, ki so jih napisali. Nekaj je dobro znanih in nagrajenih, prevladujejo pa izdaje, ki so jih s poslanstvom ohranjanja družinskega in lokalnega izročila pripravili šole, druš tva, zavodi ali posamez niki. Sedem indevetdeset tiskov in dva rokopisa spremlja sto petnajst receptov in variant jedi, ki celoto zaokrožujejo v antologijo tradicionalnih receptov slovenske kuhinje. Knjige so bile v letih 2013– 2017 predstavljene v Okusih, kulinarični prilogi Slovenskih novic, za knjižno objavo so bila besedila pregledana in prirejena. Umetnik in ljubiteljski kuharski mojster Arjan Pregl je knjigo opremil z duhovitimi izvirnimi ilustracijami.

Pia Marincelj, Bukla 132-133

© Bukla − Besedilo je avtorsko zaščiteno, glej Splošne pogoje uporabe.