Proso = Millet

Recenzija Bukla

Izvor prosa ni povsem jasen, predvideva pa se, da izhaja iz osrednje Azije. Je eno izmed prvih žit, ki so jih uporabljali v prehranske namene, še pred 250 leti je bilo poleg pšenice, ječmena in ajde eden od osnovnih virov naše prehrane. Potem se je proso malo potuhnilo, veljalo je bolj za hrano revežev, v zadnjih letih pa se spet vrača v kuhinje in na njive, saj je zelo primerno za ekološko pridelovanje, dobro prenaša sušo, zatira plevele in dozori v manj kot sto dneh, poleg tega pa ne vsebuje glutena. V knjigi nam avtorji v angleščini in slovenščini poleg osnovnih informacij na več kot sto straneh predstavijo s fotografijami obogatene recepte. Ti obsegajo vse od navadne prosene kaše do različic s sadjem, kremami in podobnim, nekaj prilog iz prosa, recepte za klobase, več vrst kruha in pekovskih izdelkov, kekse, piškote in biskvite, pite, celo torte, potice in kokice. Zagotovo boste našli kakšno idejo za zajtrk, malico ali nedeljsko sladico, ki bo navdušila družinske člane in dodala pridih tradicionalnega.

Klara Jarc, Bukla 123-124

© Bukla − Besedilo je avtorsko zaščiteno, glej Splošne pogoje uporabe.