Založba | UMco |
Zbirka | Preobrazba |
Leto izdaje | 2014 |
ISBN | 978-961-6803-80-9 |
Naslov izvirnika | Fat Chance |
Podnaslov izvirnika | Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity, and Disease |
Leto izdaje izvirnika | 2012 |
Prevod | Branko Gradišnik |
Urejanje | Samo Rugelj |
mehka vezava
21 x 15 cm
580 g
433 strani
Tip knjige
priročnik
Kategorije
šport in zdravje > zdravo življenje in alternativna medicina
knjige umco
Založnik o knjigi
Dr. Robert Lustig je priznani endokrinolog in specialist za otroško predebelost, ki nam v svoji epohalni knjigi odpira oči za planetarno prehransko katastrofo. Pri tem izhaja iz analize t. i. presnovnega sindroma, ki je posledica presnovnih okvar, povzročenih zaradi inzulinske rezistence, sem pa spadajo: diabetes tipa 2, povišan pritisk, motnje krvne zamaščenosti, srčno-žilne bolezni, jetrna zamaščenost nealkoholnega tipa, ledvična obolenja, policistični jajčniki in tolščavost (predebelost). Inzulinska plima povzroča tudi 80 odstotkov rakotvornih celičnih mutacij!
Kandidati za te bolezni, ki skrajšujejo življenje za v povprečju 15 do 20 let, iz preostalih let pa delajo kronično trpljenje, smo po Lustigu vsi, ki uživamo več sladkorja, kot ga zmore varno presnoviti človeško telo: to je do 50 gramov (200 kalorij) dnevno. Pri nas smo trenutno pri 100 gramih po prebivalcu, če odštejemo diabetike, otročičke, ljubitelje slanega itn., pa je ta številka še precej višja.
To sladko pandemijo, o tem danes ni več znanstvenega dvoma, povzroča ameriška industrijska prehrana. Kapitalna zmota, češ da je za porast kardiovaskularnih obolenj kriva maščoba, je v 1980. letih pripeljala do zakonodaje, ki je od živilske industrije (najprej v ZDA) zahtevala, naj zniža delež vsebnosti maščob v osebni prehrani s 40 na 30 odstotkov. Živilska industrija je manjkajočo maščobo nadomestila s sladkorjem, še raje pa s cenejšo ketonsko fruktozo, ki jetra presnovno obremenjuje sedemkrat huje. Globalizacija »svobodnega trga« je to novodobno kugo zanesla tudi k nam.
Sladkor je nasladilo. V preobilju naslade se toleranca postopno viša, dozo je treba za isti učinek večati in večati, in ta mehanizem povzroči zasvojenost. Usodna razlika od drugih drog je v tem, da od sladkorja ni mogoče strogo abstinirati. Prvo dozo prejmemo že z materino krvjo (glukoza), drugo z njenim mlekom (laktoza). Potem pa se začne zares: 80 odstotkov vseh predelanih živil danes vsebuje sladkor. Vsi smo torej večji ali manjši cukromani.
Knjiga doktorja Lustiga ponuja znanstveno utemeljene modele rešitve za posameznika, zdravstveni sistem in človeštvo nasploh. Zame osebno je bil prvi korak branje te knjige.
Recenzija Bukla
Vsak šesti Zemljan ima previsoko telesno težo in kljub vsem poskusom, da bi jo spravil na normalno raven, mu to ne uspe. Zakaj? Razloge za to epidemijo predebelosti najdete v delu Mastna laž, ki jo je nedavno napisal ameriški zdravnik Robert Lustig, priznani endokrinolog in specialist za otroško predebelost. V pričujoči knjigi nam razkrije planetarno prehransko katastrofo, pri tem pa izhaja iz analize t. i. presnovnega sindroma. Ta je posledica pretiranega uživanja sladkorja ter presnovnih okvar, povezanih z njim in povzročenih zaradi inzulinske rezistence. Med bolezni presnovnega sindroma spadajo tudi diabetes tipa 2, povišan pritisk, srčno-žilne bolezni, jetrna zamaščenost nealkoholnega tipa, ledvična obolenja in tolščavost. Zakaj je prišlo do tega »sladkornega sindroma«? Lustig vidi razlog v tem, da so v osemdesetih letih prejšnjega stoletja v Ameriki od živilske industrije zahtevali, naj zniža delež vsebnosti maščob v osebni prehrani s 40 na 30 odstotkov. Ta je manjkajočo maščobo nadomestila s sladkorjem ali pa s cenejšo ketonsko fruktozo, ki jetra presnovno obremenjuje sedemkrat huje. Posledica je presnovni sindrom, ti trendi pa so se kasneje kot požar razširili po vsem svetu in sedaj izgledajo skoraj neukrotljivi. Knjiga, ki odpira oči, obenem pa ponuja tudi modele rešitev za vsakega posameznika in človeštvo nasploh!
Bukla 97-98
© Bukla − Besedilo je avtorsko zaščiteno, glej Splošne pogoje uporabe.
Sorodne knjige
-
-10% Moč pohvale in graje Presojanje in obsojanje v vsakdanjem življenju 22,41 € 24,90 € Prihrani 2,49 € Dodaj v košarico
-
-10% Pokuriti Kako res porabiti kalorije, ostati zdrav in znižati telesno težo, nova odkritja o človeški presnovi 24,21 € 26,90 € Prihrani 2,69 € Dodaj v košarico
-
-10% Osebnostne motnje v teoriji in praksi Zakaj nastanejo, kako jih prepoznamo in kako zdravimo 26,01 € 28,90 € Prihrani 2,89 € Dodaj v košarico
-
-10% Seks v svetu narave O spolnosti in parjenju z vseh strani 22,41 € 24,90 € Prihrani 2,49 € Dodaj v košarico
-
-10% Usklajeni pari Kako lahko partnerja ob svojem delu cvetita tudi v ljubezni in odnosih 22,41 € 24,90 € Prihrani 2,49 € Dodaj v košarico
-
-10% Pot samouresničevanja Zdravljenje in urejanje zasvojencev in drugih ljudi v stiski: priročnik za zdravo in ustvarjalno življenje 26,81 € 29,79 € Prihrani 2,98 € Dodaj v košarico
-
-10% Osnovni načrt Kako nas DNK oblikuje v to, kar smo 22,41 € 24,90 € Prihrani 2,49 € Dodaj v košarico
-
-10% K rešitvi usmerjena psihoterapija Kako pomagati zasvojenim z alkoholom 24,21 € 26,90 € Prihrani 2,69 € Dodaj v košarico
-
-10% Srečni do konca dni Opuščanje mita o idealnem življenju 22,41 € 24,90 € Prihrani 2,49 € Dodaj v košarico
-
-10% Obnašaj se! - - - 2. del Biologija človeka v najboljši in najslabši izvedbi 22,41 € 24,90 € Prihrani 2,49 € Dodaj v košarico