Kako preživeti v toksičnih časih?

Recenzija Bukla

Ne glede na to, s čim se prehranjujemo, so se sestavine, ki smo jih v svoje telo vnesli s hrano, v zadnjih desetletjih bistveno spremenile. V mnogih prehranskih izdelkih, bodisi sadju in zelenjavi ali pa mesu, je vse več toksičnih spojin, ki se zaradi različnih človekovih (onesnaževalnih) aktivnosti nahajajo v okolju, potem pa skozi prehransko verigo in presnovne procese pristajajo tudi v naših telesih (vsebnost škod­ljivih substanc je denimo pri ribah večja sorazmerno z njihovo velikostjo, saj se toksini postopoma kumulirajo). Jenny Goldman je britanska zdravnica, dolgoletna predavateljica in nutricionistka, specializirana za prehransko in okoljsko medicino, ki v svoji knjigi Kako preživeti v toksičnih časih? iz leta 2020 na zdravo človekovo prehranjevanje pogleda na izviren način, torej v luči letnih časov ter (pre)hrane, ki bi jo morali vnašati tudi glede na tisto, kar nam je naravno na voljo v posameznem letnem času. Avtorica se letnega koledarskega cikla in posledičnega prehranjevanja loti celovito, opozarja tudi na druge s hrano povezane aktivnosti, ki jih je treba upoštevati glede na letni čas, opozarja pa tudi na prisotnost strupenih substanc, ki jih nevede vnašamo v telo: pozimi moramo skrbeti za vnos vitaminov, se bolj prepustiti splošni hibernaciji in se izogibati dietam, spomladi je treba sistematično poskrbeti za čiščenje črevesja, poleti načrtno in poudarjeno uživati presno hrano, jeseni pa vnašati več sadja ter skrbeti za ohranjanje visoke stopnje imunskega sistema. V nadaljevanju avtorica koledarsko strukturo prehranske logike razširi še na človekov življenjski cikel ter še v tem kontekstu poudarja, kakšen tip prehrane je ključen v posameznem življenjskem obdobju. Uporabna in izvirna knjiga!

Samo Rugelj, Bukla 163

© Bukla − Besedilo je avtorsko zaščiteno, glej Splošne pogoje uporabe.